Что такое маркировка чая и как стать участником системы Цифровой маркировки «Честный ЗНАК»

Как правильно читать маркировку чая на упаковке, что означают коды чая и как определить категории чайного листа по специальным обозначениям.

Маркировка чая на упаковке с расшифровкой

Маркировка чая на упаковке — это обозначения, которые описывают размер, качество и способ обработки чайного листа.

Стандартная маркировка листового чая

Буквенные коды

Описывают основные характеристики чая: от размера листа до метода его обработки на производстве.

• Whole/Big Leaf - крупнолистовой чай
• P (Pekoe)- цельнолистовой чай из молодых и коротких листьев
• FP (Flowery pekoe) - цельнолистовой чай из молодых и коротких листьев с добавлением чайных почек (типсов), что придаёт чаю цветочный вкус
• OP (Orange pekoe) - чайные листья, скрученные вокруг своей оси
• OPA (Orange pekoe A) - Крупные и грубые чайные листья
• FOP (Flowery orange pekoe) - чай из большого объёма молодых листьев, в составе могут встречаются чайные почки (типсы)
• GFOP(Golden flowery orange pekoe) - Собранный из лучших чайных листьев и почек
• T (Tippy) - Типсовый чай, собранный из чайных почек
• SFTGFOP (Super fine tippy flowery orange pekoe) - Редкие и коллекционные сорта
• B (Broken) - Чёрный чай из ломанного и нарезанного листа
• S (Souchong) - Сбор из самых нижних и грубых листочков
• PS (Pekoe souchong) - Чай из старых листьев, такой чай считается низкокачественным
• GP (Golden pekoe) - Гранулированный чай, лепестки которого скручены в гранулы
• YH (Yin hao) - Зелёный китайский чай, листья которого собраны ранней весной
• FYH (Fine yin hao) - Зелёный китайский чай, листья которого собраны до начала сезона дождей.

Цифры

Цифры 1,2,3 после буквенной аббревиатуры (например OP1) указывают на размер и качество сырья.

• 1 — более мелкие и тщательно отобранные листья
• 2 и 3 — более крупные, грубые или менее отобранные листья

Римские цифры

Римские цифры обозначают сезон сбора чайного листа

I — Весенний сбор

Листья молодые и свежие, в таком чае сохраняются полезные свойства.

II — Летний сбор

Листья более зрелые, дают насыщенный вкус.

III — Осенний сбор

Чай часто обладает глубоким, слегка терпким вкусом.

Категории чайного листа

Цельнолистовой (Leaf Grades)

Чай из цельных, неповрежденных листьев, часто с почками (типсами). Считается высшим сортом из-за сложного вкуса и медленного высвобождения аромата. Примеры категорий: OP, GFOP, FTGFOP

Ломаный или резанный

Листья специально измельчены для ускорения заваривания. Часто используется в чайных пакетиках среднего качества. Обозначаются «B» в буквенной аббревиатуре

Высевки (fannings)

Мелкие частицы листьев (0.5–1 мм), остатки после сортировки ломаного чая.

Примеры категорий:
PF (Pekoe Fannings) — грубые высевки.
BOPF (Broken OP Fannings) — более качественные

Чайная пыль (dust)

Самые мелкие фракции (менее 0.5 мм), почти порошок.

D (Dust) или PD (Pekoe Dust)

Изменения в законодательстве

С 1 июня по 31 августа 2025 года в России проводится добровольный эксперимент по маркировке чайной продукции, упакованной для розничной продажи. Инициатива реализуется на основании постановления Правительства РФ №809 от 31.05.2025

Подробнее вы можете узнать в нашей статье